W letnim wysypie jarzyn i owoców powinniśmy myśleć o nieco chłodniejszym czasie jesienno-zimowym. Stąd zaradne gospodynie (rzadziej, chociaż czasami także: gospodarze) wykorzystują czas obfitości na konserwowanie, marynowanie, preparowanie przeróżnych przetworów. Dzisiaj prezentujemy Państwu prosty przepis na pyszne korniszony. Które można zresztą także konsumować letnią porą.
Łatwy, prosty i wygodny sposób na marynowanie małych ogórków, naszych korniszonów:
Do każdego 1-litrowego słoika wsypać łyżkę przyprawy do ogórków konserwowych. Jeżeli takiej nie posiadacie to należy włożyć: 2-3 krążki marchwi, 2 listki laurowe, trochę gorczycy, odrobinę chrzanu, gałązkę kopru, ziele angielskie i ząbek czosnku. Ułożyć ogórki (tyle ile się zmieści, ciasno). Następnie dodać 1 łyżkę soli, 2 łyżki cukru, wlać 5 łyżek octu 10-procentowego. Zalać bieżącą wodą. Zakręcić. Następnie słoiki zagotować w dużym naczyniu.
Uwaga: od chwili wrzenia wody gotować jeszcze dokładnie 4 minuty (nie więcej, nie mniej). Tego skrupulatnie pilnować. Wyciągnąć gorące. Odwrócić każdy do ostygnięcia.
A potem słoiki z korniszonami do spiżarki i trzymamy na odpowiednią okazję, jako pyszny dodatek – uzupełnienie – konkretnych dań, albo też dla Panów: ponoć to dla nich rewelacyjna zakąska pod mrożoną wódkę. Idealnie też pasują do ciemnego chleba z domowym smalcem.
SMACZNEGO!
Krystyna Haduch
meritum.us
foto: 1ms.net